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标题
Identification of lipoxygenase inhibitors from litchi shell extract and their potential mechanism in delaying lipid oxidation and off-flavor formation in sunflower seeds
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI
10.1016/j.foodres.2026.120678 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Shui-Zhong Luo; Zhuo Wang; Li-Hua Pan; Long Jin; Jiang-Lin Chen; et al
出版日期：2026-09-01
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暴躁土拨鼠 在 2026-09-20 13:15:46 发布自吉林，悬赏 10 积分
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