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 Characterization of whey protein concentrate-maltodextrin-pomegranate peel phenolic compounds ternary conjugate as a novel food-grade stabilizer for nano-pickering emulsion 乳清蛋白浓缩物-麦芽糊精-石榴皮酚类化合物三元共轭物作为新型食品级纳米pickering乳液稳定剂的表征
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期刊：Food Research International 作者：Marwa M. El‐Said; Aytül Hamzalıoğlu; Vural Gökmen 出版日期：2025-02-01 |
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