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 Identification of key odorants of fried cottage cheese and contribution of Galactomyces geotrichum MK017 to the formation of 2-phenylethanol and related rose-like aroma compounds 相关领域
苯乙醛
芳香
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化学
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干酪成熟
感官分析
三硫化二甲酯
成熟
有机化学
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期刊：International Dairy Journal 作者：Małgorzata Majcher; Kamila Myszka; Justyna Kubiak; Henryk H. Jeleń 出版日期：2014-08-19 |
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