Tenderization of buffalo meat using plant proteases from Cucumis trigonus Roxb (Kachri) and Zingiber officinale roscoe (Ginger rhizome)

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标题	Tenderization of buffalo meat using plant proteases from Cucumis trigonus Roxb (Kachri) and Zingiber officinale roscoe (Ginger rhizome)
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2004.04.004
DOI	10.1016/j.meatsci.2004.04.004 doi
其它	Meat Science, 2004, 68, 363-369.
求助人	元不二在 2026-11-03 14:57:32 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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