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  Isolation, Identification, and Fermentation Medium Optimization of a Caproic Acid‑Producing Enterococcus casseliflavus Strain from Pit Mud of Chinese Strong Flavor Baijiu Ecosystem 浓香型白酒生态窖泥产己酸肠球菌的分离鉴定及发酵培养基优化
相关领域
己酸
发酵
食品科学
风味
化学
生物
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| 其它 |
期刊：Polish Journal of Microbiology 作者：Hao Luo; Tao Li; Jia Zheng; Kaizheng Zhang; Zongwei Qiao; et al 出版日期：2022-12-01 |
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