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  Dynamic microbial succession of Shanxi aged vinegar and its correlation with flavor metabolites during different stages of acetic acid fermentation 山西陈醋在醋酸发酵不同阶段的动态微生物演替及其与风味代谢产物的相关性
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期刊：Scientific Reports 作者：Yunping Zhu; Feifei Zhang; Chengnan Zhang; Yang Li; Guangsen Fan; et al 出版日期：2018-05-30 |
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