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Applications of multi-omics techniques to unravel the fermentation process and the flavor formation mechanism in fermented foods
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蛋白质组 组学 基因组 代谢组学 发酵 生物 食品加工中的发酵 生化工程 生物技术 计算生物学 食品科学 生物信息学 工程类 生物化学 细菌 乳酸 遗传学 基因
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DOI
10.1080/10408398.2023.2199425 doi
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寒冷的哈密瓜 在 2025-11-10 22:48:52 发布自贵州,悬赏 30 积分
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