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 Effects of Pediococcus pentosaceus and tea polyphenols on biogenic amines, volatile compounds, and microbial Community in Fermented Sausage 相关领域
食品科学
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开胃菜
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期刊：Food Chemistry 作者：Erke Sun; Xueying Sun; Weiqi Qin; Shiqi Hao; Yanrong Chen; et al 出版日期：2026-02-24 |
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