Tandem mass tag-based quantitative proteomics reveals the relationship between protein changes and off-flavor in chilled fresh pork treated with electron beam irradiation

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标题	Tandem mass tag-based quantitative proteomics reveals the relationship between protein changes and off-flavor in chilled fresh pork treated with electron beam irradiation
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119541 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Lei Sun; Fengqi Ge; Lei Sun; Qi-Zhen Guo; Feng Li; et al 出版日期：2026-05-01
求助人	周沁圆在 2026-09-20 17:26:01 发布自湖北，悬赏 10 积分
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