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Structure-activity relationship and regulatory mechanism of nanocellulose with different length-diameter ratio on the gelling behavior of soybean protein-derived amyloid fibrils
不同长径比纳米纤维素对大豆蛋白衍生淀粉样原纤维胶凝行为的构效关系及调控机制
相关领域
纳米纤维素 纤维 淀粉样纤维 化学 机制（生物学） 生物物理学 淀粉样蛋白（真菌学） 化学工程 生物化学 淀粉样β 生物 纤维素 医学 无机化学 哲学 疾病 认识论 病理 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111521
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111521 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Qianxin Zhou; Wenbin Zha; Kang Zhong; Jianxia Xu; Lin Lü; et al
出版日期：2025-05-01
求助人
dookkumi 在 2025-05-17 11:43:19 发布自云南，悬赏 10 积分
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