Effects of thinned young apple polyphenols on the quality of grass carp (Ctenopharyngodon idellus) surimi during cold storage

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标题	Effects of thinned young apple polyphenols on the quality of grass carp (Ctenopharyngodon idellus) surimi during cold storage 稀释幼苹果多酚对草鱼鱼糜冷藏品质的影响相关领域防腐剂多酚化学食品科学草鱼脂质氧化绿原酸冷库食品保存抗氧化剂肉体保质期鱼肌原纤维渔业生物化学生物园艺
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.12.097
DOI	10.1016/j.foodchem.2016.12.097 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Lijun Sun; Jin Sun; Pridhuvi Thavaraj; Xingbin Yang; Yurong Guo 出版日期：2017-06-01
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