Investigation of the interaction mechanism of citrus pectin-polyphenol-protein complex

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标题	Investigation of the interaction mechanism of citrus pectin-polyphenol-protein complex 柑橘果胶-多酚-蛋白质复合物相互作用机理的研究相关领域果胶多酚化学机制（生物学）食品科学柑橘类水果生物化学植物生物哲学认识论抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142419
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142419 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ziyan Huang; Yuting Wang; David Julian McClements; Ruihong Dong; Yu Wang; et al 出版日期：2024-12-09
求助人	YFW 在 2025-04-02 19:29:35 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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