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 Effects of reaction condition on glycosidic linkage structure, physical–chemical properties and in vitro digestibility of pyrodextrins prepared from native waxy maize starch 相关领域
糖苷键
化学
淀粉
水解
支化（高分子化学）
淀粉酶
位阻效应
糖原分支酶
食品科学
体外
化学结构
溶解度
抗性淀粉
碳水化合物
酶
有机化学
生物化学
立体化学
糖原合酶
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期刊：Food Chemistry 作者：Jiaping Chen; Jingjing Xiao; Zhenya Wang; Hui Cheng; Ying Zhang; et al 出版日期：2020-02-25 |
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