Synergistic anti-browning effects of short-term high oxygen pre-stimulation and supercooled storage on fresh-cut potatoes by regulating polyphenol biosynthesis and membrane lipid oxidation

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标题	Synergistic anti-browning effects of short-term high oxygen pre-stimulation and supercooled storage on fresh-cut potatoes by regulating polyphenol biosynthesis and membrane lipid oxidation 相关领域褐变化学多酚脂质氧化食品科学生物合成氧气生物化学过冷植物生物抗氧化剂有机化学酶热力学物理
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.postharvbio.2024.113257
DOI	10.1016/j.postharvbio.2024.113257 doi
求助人	111 在 2026-01-31 20:51:46 发布自北京，悬赏 10 积分
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