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 Combined Lactobacillus plantarum fermentation and heat-moisture treatment: Correlation analysis of physicochemical properties of rice flour and quality of rice noodles 相关领域
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期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science 作者：Sijie Zhang; Y.F. Ma; Xiaoxu Ren; Weiguo Wu; Luyan Liao 出版日期：2025-01-22 |
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