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 Caffeine weakens the astringency of epigallocatechin gallate by inhibiting its interaction with salivary proteins 咖啡因通过抑制表没食子儿茶素没食子酸酯与唾液蛋白的相互作用来减弱其涩味
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期刊：Food Chemistry 作者：Zhenyu Zhou; Miaoling Ou; Wangyang Shen; Weiping Jin; Guoyan Yang; et al 出版日期：2024-08-03 |
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