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 Formation, construction, and functional properties of amyloid fibrils derived from chickpea protein isolate 鹰嘴豆分离蛋白淀粉样原纤维的形成、构建和功能特性
相关领域
淀粉样纤维
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期刊：Food Research International 作者：Jin‐Long Xiao; Xin Qi; Yun Qian; Yanyan Cheng; Jiaxin Gong; et al 出版日期：2025-08-11 |
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