Effects of fish skin collagen peptide on physicochemical properties of frozen dough and quality and antioxidant activity of steamed bread

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标题	Effects of fish skin collagen peptide on physicochemical properties of frozen dough and quality and antioxidant activity of steamed bread
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110420
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110420 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Peiyao Li; Jinying Guo; Can Lu; Chonghui Yue; Ping Wang 出版日期：2024-07-14
求助人	Zhijiuhenpi 在 2026-08-20 10:51:26 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (PNAS)

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