Identification and evaluation of heat-stable vitamins for simultaneous suppression of AGE content and enhancement of nutritional and functional properties

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标题	Identification and evaluation of heat-stable vitamins for simultaneous suppression of AGE content and enhancement of nutritional and functional properties 相关领域鉴定（生物学）食品科学化学生物植物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145988
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145988 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Baoping Shi; Huaixu Wang; Lingling Zhao; Ka‐Wing Cheng 出版日期：2025-08-01
求助人	负责的问雁在 2026-08-20 09:52:59 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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