Molecular compound formation drives polymorphic transitions and functional enhancement in binary blends of palm olein fraction and OPO-rich fat

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标题	Molecular compound formation drives polymorphic transitions and functional enhancement in binary blends of palm olein fraction and OPO-rich fat
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149012
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149012 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xiuhang Chai; Xin Tian; Yuanfa Liu 出版日期：2026-06-01
求助人	Heuoo 在 2026-11-04 15:54:09 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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