Effects of yeast fermentation on the quality characteristics and in vitro starch digestibility of fried-free instant noodles with rapid rehydration

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标题	Effects of yeast fermentation on the quality characteristics and in vitro starch digestibility of fried-free instant noodles with rapid rehydration 酵母发酵对快速复水免油炸方便面品质特性及体外淀粉消化率的影响相关领域发酵食品科学酵母淀粉化学即时干物质植物生物生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115633
DOI	10.1016/j.lwt.2023.115633 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Shengxin Ji; Zhen Li; Ning Tang; LI Hui-pin; Biao Suo; et al 出版日期：2023-12-11
求助人	到江南散步在 2025-10-13 16:14:39 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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