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 Integrated proteomics and metabolomics analysis revealed the mechanisms underlying the effect of irradiation on the fat quality of Chinese bacon 蛋白质组学和代谢组学的综合分析揭示了辐照对中国腊肉脂肪品质影响的潜在机制
相关领域
代谢组学
棕榈酸
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期刊：Food Chemistry 作者：Zhang Ju; Tian Wang; Chunjie Yang; Ruixiao Wu; Linjie Xi; et al 出版日期：2023-01-03 |
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