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 Novel plant proteins used in 3D printed meat analogues: relationship between protein physicochemical and functional characteristics 用于3D打印肉类类似物的新型植物蛋白：蛋白质理化与功能特性的关系
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期刊：European Food Research and Technology 作者：Darya Israeli; Yael Prigat Goldfriend; Daniel Dikovsky; Ofir Benjamin 出版日期：2023-06-13 |
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