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 Tailoring Breadfruit (Artocarpus altilis) Starch: Cross‐Linking Starch from This Non‐Conventional Source towards Improved Technologically Relevant Properties and Enabled Food Applications 定制面包果（Artocarpus altilis）淀粉：将这种非常规来源的淀粉交联，以改善技术相关特性并实现食品应用
相关领域
淀粉
食品科学
化学
罗汉松
抗性淀粉
苋菜
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期刊：Starch - Stärke 作者：Thaís Souza Amorim; Ivo Henrique Pinto Andrade; Caio G. Otoni; Geany Peruch Camilloto; Renato Souza Cruz 出版日期：2021-09-29 |
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