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 pH-triggered bilayer film based on carboxymethyl cellulose/zein/Eudragit L100 with purple cabbage anthocyanin for monitoring pork freshness 基于羧甲基纤维素/玉米醇溶蛋白/Eudragit L100和紫甘蓝花青素的pH触发双层膜监测猪肉新鲜度
相关领域
花青素
双层
化学
羧甲基纤维素
羟乙基纤维素
红卷心菜
延伸率
食品科学
纤维素
化学工程
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生物化学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaowei Huang; Zhao Wanying; Zhihua Li; Junjun Zhang; Ning Zhang; et al 出版日期：2024-07-31 |
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