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 Impact of ARTP mutagenesis on the selection of salt-tolerant, aroma-producing yeasts and their contribution to the flavor of fermented soy sauce ARTP诱变对耐盐产香酵母选择的影响及其对发酵酱油风味的贡献
相关领域
风味
芳香
食品科学
发酵
化学
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生物技术
生物
生物化学
突变体
基因
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期刊：Food bioscience 作者：Zhanyu Shen; Fanghua Mo; Lei Wang; Yu Su; Ho Jae Han; et al 出版日期：2025-05-01 |
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