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 Kinetic Analysis of Antioxidant Systems Based on Malondialdehyde Accumulation in Mayonnaise Made Using Chickpea Protein and Canola Oil 基于鹰嘴豆蛋白和菜籽油蛋黄酱中丙二醇积累的抗氧化体系动力学分析
相关领域
油菜
丙二醛
抗氧化剂
食品科学
植物油
化学
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生物化学
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期刊：ACS Food Science & Technology 作者：Thomas Peters; Rodrigo A. Contreras 出版日期：2025-01-03 |
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