Improving the Quality of Muscat Grape Juice Through Cold Maceration Using Metschnikowia pulcherrima: A Comparative Study on Phenolics, Antioxidant Activities and Volatile Profiles

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标题	Improving the Quality of Muscat Grape Juice Through Cold Maceration Using Metschnikowia pulcherrima: A Comparative Study on Phenolics, Antioxidant Activities and Volatile Profiles
网址	http://dx.doi.org/10.3390/fermentation12060284
DOI	10.3390/fermentation12060284 doi
其它	期刊：Fermentation 作者：Fei Li; Pengbao Shi; Xin Dong; Wenqi Shi; Yang Yang; et al 出版日期：2026-06-15
求助人	冰箱上的贞子在 2026-07-22 20:40:38 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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