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标题
Synergistic modification of sweet potato protein by ultrasound and succinylation: curcumin-loaded emulsion and application in meat products
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.112696 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Haowei Lv; Chenxi Wang; Enbo Xu; Zhengyu Jin; Haibo Zhao; et al
出版日期:2026-03-26
求助人
爱妍 在 2026-04-12 12:31:29 发布自山东,悬赏 10 积分
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