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 Comparing the effect of whey protein preheating temperatures on the color expression and stability of anthocyanins from different sources 相关领域
化学
DPPH
抗氧化能力
降级（电信）
食品科学
热稳定性
抗氧化剂
乳清蛋白
色谱法
生物化学
材料科学
复合材料
计算机科学
电信
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shuai Ren; M. Mónica Giusti 出版日期：2021-10-13 |
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(2025-6-4)
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