Stable water-in-oil emulsions formulated with polyglycerol polyricinoleate and glucono-δ-lactone-induced casein gels

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标题	Stable water-in-oil emulsions formulated with polyglycerol polyricinoleate and glucono-δ-lactone-induced casein gels
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.01.013
DOI	10.1016/j.foodhyd.2016.01.013 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Pengjie Wang; Na Cui; Jie Luo; Hao Zhang; Huiyuan Guo; et al 出版日期：2016-06-01
求助人	别吃我蛋糕在 2026-07-03 19:51:57 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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