Impacts of thermal and non-thermal processing on structure and functionality of pectin in fruit- and vegetable- based products: A review

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标题	Impacts of thermal and non-thermal processing on structure and functionality of pectin in fruit- and vegetable- based products: A review
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2020.116890
DOI	10.1016/j.carbpol.2020.116890 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Jianing Liu; Jinfeng Bi; David Julian McClements; Xuan Liu; Jianyong Yi; et al 出版日期：2020-08-16
求助人	cyf 在 2026-09-01 20:35:31 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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