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Uncovering the taste features: Applying machine learning and molecular docking approaches to predict umami taste intensity of peptides |
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期刊:Food bioscience 作者:Mariia S. Ashikhmina; Artemii M. Zenkin; Igor Pantiukhin; Igor G. Litvak; Pavel V. Nesterov; et al 出版日期:2024-10-30 |
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