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 Influence of sonication-assisted fermentation on the physicochemical features and antioxidant activities of yogurts fortified by polyphenol-rich pineapple peel powder with varied chemical profiling 相关领域
多酚
化学
食品科学
发酵
超声
抗氧化剂
色谱法
生物化学
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期刊：Food Research International 作者：Kangshuai Lou; Yuanrong Zheng; Xiaohan Tan; Libin Wang; Changmin Tong; et al 出版日期：2024-11-10 |
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