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 Oxidation Mechanisms in Heterogeneous Food Matrices: Comparison of Autoxidation of Methyl Linoleate and Methyl Linolenate in Bulk Oil and Oil-in-Water Emulsions 相关领域
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Jun Liu; Xue Q. Zhu; Xue Yan Huang; Li J. Li; Rui Yang; et al 出版日期：2026-01-10 |
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