Analysis of quality deterioration of buckwheat hele noodles during freezing storage: oxidation of lipids and proteins

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标题	Analysis of quality deterioration of buckwheat hele noodles during freezing storage: oxidation of lipids and proteins
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148638 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ting Yu; Yalei Li; Ruiming Luo; Shuang Gao; Qijian Jiang; et al 出版日期：2026-02-28
求助人	同城代打在 2026-03-09 18:31:12 发布自河南，悬赏 10 积分
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