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 Protein Gels Influence of Moderate Electric Field on Its Structure, Aggregation, and Gelation Properties─A Recent Update 中等电场对蛋白质凝胶结构、聚集和凝胶化性能的影响
相关领域
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期刊：ACS Food Science & Technology 作者：K. Rajeswari; M. Tito Anand; R. Mahendran 出版日期：2024-08-14 |
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