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标题
Mango kernel fat-based oleogel via the emulsion-template method associated with soybean protein: Multiple characterizations, in vitro digestion and potential application
乳液模板法芒果仁脂肪油凝胶与大豆蛋白的多重表征、体外消化和潜在应用
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.148304
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.148304 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Yuanyang Song; Mi Tian; Moucheng Li; Zhen Yang; Liang Chen; et al
出版日期：2025-10-13
求助人
沉静凡之 在 2025-12-29 09:56:17 发布自天津，悬赏 10 积分
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