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标题
Effect of glycation and limited hydrolysis on interfacial and foaming properties of bovine β-lactoglobulin
相关领域
糖基化 化学 水解 半乳糖 色谱法 化学工程 有机化学 生物化学 受体 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.12.008
AI链接 handle.netdoi.org
DOI
10.1016/j.foodhyd.2016.12.008 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Marta Corzo‐Martínez; F. Javier Moreno; Mar Villamiel; Juan M. Rodrı́guez Patino; Cecilio Carrera Sánchez
出版日期：2016-12-10
求助人
徐文楚 在 2026-01-10 09:36:40 发布自江西，悬赏 10 积分
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