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标题
Kinetic and thermodynamic studies of bovine serum albumin interaction with ascorbyl palmitate and ascorbyl stearate food additives using surface plasmon resonance
牛血清白蛋白与抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸硬脂酸酯食品添加剂相互作用的表面等离子体共振动力学和热力学研究
相关领域
表面等离子共振 硬脂酸盐 抗坏血酸棕榈酸酯 化学 牛血清白蛋白 食品科学 生物化学 纳米颗粒 纳米技术 有机化学 材料科学 抗坏血酸
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.11.023
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2017.11.023 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Farzaneh Fathi; Hossein Mohammadzadeh‐Aghdash; Yousef Sohrabi; Parvin Dehghan; Ali Ezzati
出版日期：2017-11-08
求助人
Sober 在 2025-08-25 19:38:21 发布自河南，悬赏 10 积分
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