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标题
Combination of sodium caseinate and succinylated alginate improved stability of high fat fish oil-in-water emulsions
酪蛋白酸钠和琥珀酰化海藻酸盐的组合提高了高脂鱼水包油乳液的稳定性
相关领域
奶油 乳状液 化学 粘度 酪蛋白酸钠 鱼油 钠 海藻酸钠 色谱法 化学工程 食品科学 有机化学 鱼 材料科学 渔业 复合材料 工程类 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.02.074
AI链接 dtu.dk dtu.dk nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2018.02.074 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Betül Yeşiltaş; Ann‐Dorit Moltke Sørensen; Pedro J. García‐Moreno; Sampson Anankanbil; Zheng Guo; et al
出版日期：2018-02-14
求助人
熊xiong 在 2025-05-06 08:15:32 发布自四川，悬赏 10 积分
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