Phenolics in sesame meal protein: Structural characterization, interaction mechanism, and impacts on protein functional properties

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标题	Phenolics in sesame meal protein: Structural characterization, interaction mechanism, and impacts on protein functional properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150246
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150246 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Zhao JC, Liu MY, Bai JX, Guo BB, Liu HM, Luo YQ 出版日期：2026-07-06
求助人	FFFFF 在 2026-10-12 09:59:21 发布自美国，悬赏 10 积分
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