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标题
Untargeted metabolomics combined with bioassay reveals changes in metabolic profiles and critical bioactive compounds during the fermentation process of sojae semen praeparatum
相关领域
类黄酮 发酵 大豆黄酮 抗氧化剂 染料木素 柚皮素 异黄酮素 橙皮苷 食品科学 生物化学 化学 槲皮素 生物 医学 替代医学 病理 内分泌学
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.14274
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1002/jsfa.14274 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Bin Wang; Liang Zheng; Yusen Hou; K N Yin; Hongping Chen; et al
出版日期：2025-04-11
求助人
曦月 在 2025-11-25 17:20:38 发布自河南，悬赏 10 积分
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  • 6小时前

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  • 6小时前

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