Deterministic vs. stochastic: Fungal assembly driven by grape cultivar dictates divergent wine aromas in spontaneous fermentation

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标题	Deterministic vs. stochastic: Fungal assembly driven by grape cultivar dictates divergent wine aromas in spontaneous fermentation 确定性与随机性：葡萄品种驱动的真菌组装决定了自发发酵中不同的葡萄酒香气相关领域泰勒瓦葡萄酒风味生物发酵食品科学栽培酿酒植物酿酒发酵葡萄酒的香气酵母菌酿酒酵母酵母微生物种群生物学子囊菌纲园艺
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117473
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117473 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xue Zhang; Jia-Ying Zhuang; Xingya Wang; Yi Qin; Yuyang Song; et al 出版日期：2025-09-05
求助人	黑米粥在 2025-12-05 22:31:44 发布自新疆，悬赏 10 积分
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