| 标题 |
 Antioxidant activity and sensory characteristics of Maillard reaction products derived from different peptide fractions of soybean meal hydrolysate 相关领域
美拉德反应
化学
水解物
鲜味
褐变
DPPH
肽
木糖
食品科学
氨基酸
抗氧化剂
芳香
超滤（肾）
色谱法
生物化学
有机化学
品味
发酵
水解
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Min Yu; Shudong He; Mingming Tang; Zuoyong Zhang; Yongsheng Zhu; et al 出版日期：2017-09-29 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通AI6.1
null
Moonpie
快乐若云
轨迹
GingerF
yyds
寻道图强
CAOHOU
Criminology34
悠悠
MchemG
风清扬
BowieHuang
遇上就这样吧
奶奶的龙
Sunshine
繁星长明
无极微光
tuanheqi
Momomo
走啊走
独特的秋
Adc
皖公网安备34019202002308
