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 Bioprocessing of Mulberry Leaf Juice With High‐GABA Producing Lactobacillus plantarum : A Strategy for Flavor, GABA Enrichment, and Antioxidant Enhancement 相关领域
植物乳杆菌
食品科学
发酵
益生菌
乳酸
抗氧化剂
化学
DPPH
细菌
屎肠球菌
乳酸菌
生物过程
生物
食品加工中的发酵
抗菌剂
益生元
响应面法
功能性食品
嗜酸乳杆菌
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期刊：Journal of Food Science 作者：Jingjing Xie; Siqi Yang; Lara Matia‐Merino; Jingjing Chen; Hong (Sabrina) Tian 出版日期：2026-03-09 |
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