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标题
Gel properties and interactions of Mesona blumes polysaccharide-soy protein isolates mixed gel: The effect of salt addition
相关领域
流变学 化学 大豆蛋白 结晶 盐（化学） 微观结构 色谱法 溶解度 化学工程 离子 材料科学 结晶学 有机化学 生物化学 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2018.03.064
DOI
10.1016/j.carbpol.2018.03.064 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Wenjie Wang; Mingyue Shen; Suchen Liu; Lian Jiang; Qianqian Song; et al
出版日期：2018-03-21
求助人
乐观丸子 在 2026-05-26 16:48:09 发布自浙江，悬赏 10 积分
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