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  Improving physicochemical properties of edible wheat gluten protein films with proteins, polysaccharides and organic acid 用蛋白质、多糖和有机酸改善食用小麦面筋蛋白膜的理化性能
相关领域
羧甲基纤维素
面筋
果胶
化学
化学工程
耐水性
食品科学
材料科学
热稳定性
多糖
纤维素
有机化学
复合材料
工程类
钠
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期刊：LWT 作者：Mengxue Dong; Liangjie Tian; Jiayu Li; Jie Jia; Yufei Dong; et al 出版日期：2021-11-26 |
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