Non-covalent interaction of Millettia specisoa protein and quercetin: Mechanism and physicochemical property

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标题	Non-covalent interaction of Millettia specisoa protein and quercetin: Mechanism and physicochemical property 小米草蛋白与槲皮素的非共价相互作用机理及理化性质相关领域化学机制（生物学）槲皮素共价键传统医学生物化学抗氧化剂有机化学医学物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105711
DOI	10.1016/j.fbio.2024.105711 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Siyun Huang; Jing Zhang; Ruiyan Zhu; Yuan Wen; Tao Xiong; et al 出版日期：2024-12-01
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