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 Analysis of the influencing mechanism of the freeze–thawing cycles on in vitro chicken meat digestion based on protein structural changes 基于蛋白质结构变化的冻融循环对鸡肉体外消化的影响机理分析
相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Xue Bai; Shuo Shi; Baohua Kong; Qian Chen; Qian Liu; et al 出版日期：2022-08-24 |
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